Commis de cuisine
Présentation
La formation Commis de Cuisine prépare les participants aux bases de la cuisine professionnelle, en leur enseignant les techniques culinaires essentielles, la gestion de la mise en place, et le respect strict des normes d’hygiène et de sécurité alimentaire. Ce programme permet aux futurs commis de cuisine d’acquérir les compétences nécessaires pour intégrer une brigade de cuisine et assister efficacement le chef cuisinier. À travers des exercices pratiques et des mises en situation, les participants seront prêts à évoluer dans un environnement de cuisine professionnel dynamique.
Domaine d’activité : La formation POEC Commis de Cuisine s’inscrit dans le domaine de la restauration et de la cuisine professionnelle. Elle prépare les participants à maîtriser les techniques de base nécessaires pour intégrer une brigade de cuisine, tout en respectant les normes d’hygiène et de sécurité alimentaire.
Public ciblé : Demandeurs d’emploi souhaitant intégrer le secteur de la restauration, sans prérequis spécifiques, mais avec une forte motivation.
Pré-requis :
- Aucun pré-requis spécifique n’est exigé.
- Une motivation forte pour intégrer le secteur de la restauration.
- Capacité à travailler en équipe et à supporter des conditions de travail parfois exigeantes (horaires, rythme intense).
Certification : À l’issue de la formation, les participants seront préparés à passer une certification reconnue dans le métier de commis de cuisine.
Compétences
À l'issue de la formation POEC Commis de Cuisine, les participants seront capables de :
- Appliquer les normes d'hygiène et de sécurité alimentaire (HACCP).
- Réaliser les techniques culinaires de base : découpe, cuisson, dressage des plats.
- Organiser un poste de travail en cuisine : préparation, mise en place, gestion des stocks.
- Travailler en équipe au sein d’une brigade, en respectant les délais et les consignes du chef.
- Développer des compétences pratiques grâce à une expérience en entreprise.
Ces compétences préparent les stagiaires à intégrer le secteur de la restauration directement après la formation.
Programme de formation mis à jour le 04/10/2024
Accessibilité aux personnes handicapées : contacter le référent handicap à start@oidaneos.com ou whatsapp +590690649318
Programme
- Hygiène et sécurité alimentaire : Maîtrise des normes HACCP.
- Techniques culinaires de base : Préparation des plats et mise en place.
- Organisation de la cuisine : Gestion des postes de travail et respect des délais.
- Stage en entreprise : Application pratique des compétences acquises.
Débouchés
Après avoir suivi la formation POEC Commis de Cuisine, les participants peuvent accéder aux métiers suivants :
- Commis de cuisine dans des restaurants traditionnels, collectifs ou gastronomiques.
- Assistant cuisinier dans des hôtels ou établissements de restauration rapide.
- Évolution vers des postes de chef de partie ou cuisinier après quelques années d’expérience.
- Possibilités d’emploi dans la restauration collective (cantines scolaires, hôpitaux, entreprises).
Ces débouchés permettent une insertion rapide dans le secteur de la restauration, un domaine en forte demande.
Informations
Durée : 400h00 (58 jours)
Tarif(s) :
10 800 € TTC
Attestations :
Certification Commis de Cuisine
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